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减糖、控糖要少吃面包?专业医师教你如何吃得健康、不忌口!

早安健康企划 2022-11-18 | 浏览数 13,828 现代人餐餐外食、三餐不定时,除了营养不均衡之外,还容易摄取过多热量,体态管理不易。这对于健康的人来说,可能顶多只是担心健康、多花时间调整体质,但对于健检有红字的人或是需要减少糖分摄取的人来说,保持健康是一大变数!这群外食族出门在外,挑选外食需比一般人多加注意什么?是不是所有加工食品都不能食用?这些扰人的迷思与问题,就交由专业的美女医师:新陈代谢科陈洁雯医师,来为大家解答!

减糖也要减糖,挑选外食不踩雷!
需要减糖、控糖的外食族,必须要兼顾糖与糖的控制!很多人以为不吃甜食、饮料不加糖,甚至只要吃起来味道不甜就是在减糖,但其实有些淀粉类、乳制品、水果等,都包含许多碳水化合物,甚至连米饭、面条、白面包等,或是内含精致淀粉的食物,味觉未必是甜的但同样都是高糖食物,也需要减量控制。 让我们主动提供你最新抗糖电子报,掌握最新健康趋势!免费订阅去

在挑选外食上,要尽量避免含有精致糖、炸物、淀粉比例过多等食物,并提高蛋白质与蔬菜量,解决外食蔬菜份量不足等问题。“我个人有时候就直接到便利商店,因为能挑选到各式各样的料理,还有清楚成份说明,让我方便计算营养摄取量。”陈洁雯医师补充说明,选择有多样化餐点的地方,营养搭配也能较均衡。

注意成分标示,不怕吃加工食品!
很多人外食都会购买加工食品,一般人都会觉得很不健康,但其实不一定!若要指出不健康的加工食品,通常都是添加糖、油、盐,,

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,或是即食的食品,较容易对身体造成负担,因为这些容易导致高油、高糖及高脂的健康雷区。购买加工食品是很常见的事,但需要减糖的外食族,就要特别注意食品的成份,例如:总脂肪量、饱和脂肪量、糖及钠的含量等。

外食族若想吃加工食品,建议以 无添加、高纤、低油、低糖、低钠的食品为主,或是 选择全谷类取代精致淀粉,既能降低热量,也能补充膳食纤维及维生素。“有些病人很喜欢吃面包等加工食品,我也会特别提醒要选择低油、低脂,以全谷、坚果或杂粮制成的面包为主,同时搭配生菜沙拉、无糖豆浆等,能补充蛋白质和膳食纤维。”陈洁雯医师提醒,加工食品的选项很多,但还是需注意多元摄取其他营养达到平衡。

全家纤食应援系列高纤、高健康!


“全家纤食应援面包系列”多谷、高纤,并减少精致淀粉使用,其“义式起司多谷面包”运用优质的马玉山深焙黄豆粉、金黄软谷物(发酵小麦粉、向日葵籽、棕亚麻仁、燕麦、小米、奇亚籽等),取代30%精致淀粉,减少糖份摄取、健康多更多。

其他还有南瓜多榖面包、高纤莓果乳酪面包、谷物乳酪烧等,富含5-6种优质谷物,并同时减少40%、30%、22%精致淀粉使用,不同口味多种选择,但同样能吃到健康。“ 谷类是含有丰富营养价值的碳水化合物,不仅有维生素和植物性蛋白质,更有丰富的膳食纤维,这些营养提供人体热量、生长发育,也能促进代谢。”陈洁雯医师最后补充,水果类、蔬菜类、全谷杂粮类及豆类等都有含丰富的膳食纤维,不仅能帮助排便、增加饱足感,也能提供肠道好菌养分帮助生长,另外也对延缓血糖上升,以及降低血脂肪有正面的影响喔!


内分泌陈代谢科 陈洁雯医师
学经历
。辅仁大学医学系
。台北医学大学医学资讯研究所硕士
。曾任国泰综合医院内分泌陈代谢科主治医师
。曾任天主教耕莘医院(新店总院、永和分院、安康院区)内分泌科主治医师
。中华内科专科医师
。中华内分泌暨糖尿病专科医师
。中华糖尿病卫教学会合格糖尿病卫教师


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