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减糖、控糖要少吃面包？专业医师教你如何吃得健康、不忌口！

早安健康企划 2022-11-18 | 浏览数 13,828 现代人餐餐外食、三餐不定时，除了营养不均衡之外，还容易摄取过多热量，体态管理不易。这对于健康的人来说，可能顶多只是担心健康、多花时间调整体质，但对于健检有红字的人或是需要减少糖分摄取的人来说，保持健康是一大变数！这群外食族出门在外，挑选外食需比一般人多加注意什么？是不是所有加工食品都不能食用？这些扰人的迷思与问题，就交由专业的美女医师：新陈代谢科陈洁雯医师，来为大家解答！

减糖也要减糖，挑选外食不踩雷！
需要减糖、控糖的外食族，必须要兼顾糖与糖的控制！很多人以为不吃甜食、饮料不加糖，甚至只要吃起来味道不甜就是在减糖，但其实有些淀粉类、乳制品、水果等，都包含许多碳水化合物，甚至连米饭、面条、白面包等，或是内含精致淀粉的食物，味觉未必是甜的但同样都是高糖食物，也需要减量控制。 让我们主动提供你最新抗糖电子报，掌握最新健康趋势！免费订阅去

在挑选外食上，要尽量避免含有精致糖、炸物、淀粉比例过多等食物，并提高蛋白质与蔬菜量，解决外食蔬菜份量不足等问题。“我个人有时候就直接到便利商店，因为能挑选到各式各样的料理，还有清楚成份说明，让我方便计算营养摄取量。”陈洁雯医师补充说明，选择有多样化餐点的地方，营养搭配也能较均衡。

注意成分标示，不怕吃加工食品！
很多人外食都会购买加工食品，一般人都会觉得很不健康，但其实不一定！若要指出不健康的加工食品，通常都是添加糖、油、盐，,

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,或是即食的食品，较容易对身体造成负担，因为这些容易导致高油、高糖及高脂的健康雷区。购买加工食品是很常见的事，但需要减糖的外食族，就要特别注意食品的成份，例如：总脂肪量、饱和脂肪量、糖及钠的含量等。

外食族若想吃加工食品，建议以 无添加、高纤、低油、低糖、低钠的食品为主，或是 选择全谷类取代精致淀粉，既能降低热量，也能补充膳食纤维及维生素。“有些病人很喜欢吃面包等加工食品，我也会特别提醒要选择低油、低脂，以全谷、坚果或杂粮制成的面包为主，同时搭配生菜沙拉、无糖豆浆等，能补充蛋白质和膳食纤维。”陈洁雯医师提醒，加工食品的选项很多，但还是需注意多元摄取其他营养达到平衡。

全家纤食应援系列高纤、高健康！

“全家纤食应援面包系列”多谷、高纤，并减少精致淀粉使用，其“义式起司多谷面包”运用优质的马玉山深焙黄豆粉、金黄软谷物（发酵小麦粉、向日葵籽、棕亚麻仁、燕麦、小米、奇亚籽等），取代30%精致淀粉，减少糖份摄取、健康多更多。

其他还有南瓜多榖面包、高纤莓果乳酪面包、谷物乳酪烧等，富含5-6种优质谷物，并同时减少40%、30%、22%精致淀粉使用，不同口味多种选择，但同样能吃到健康。“ 谷类是含有丰富营养价值的碳水化合物，不仅有维生素和植物性蛋白质，更有丰富的膳食纤维，这些营养提供人体热量、生长发育，也能促进代谢。”陈洁雯医师最后补充，水果类、蔬菜类、全谷杂粮类及豆类等都有含丰富的膳食纤维，不仅能帮助排便、增加饱足感，也能提供肠道好菌养分帮助生长，另外也对延缓血糖上升，以及降低血脂肪有正面的影响喔！


内分泌陈代谢科 陈洁雯医师
学经历
。辅仁大学医学系
。台北医学大学医学资讯研究所硕士
。曾任国泰综合医院内分泌陈代谢科主治医师
。曾任天主教耕莘医院(新店总院、永和分院、安康院区)内分泌科主治医师
。中华内科专科医师
。中华内分泌暨糖尿病专科医师
。中华糖尿病卫教学会合格糖尿病卫教师


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