猪肝菠菜汤窍门是什么？

牛肝和西兰花全是很普遍的东西，牛肝和西兰花中含铁的成分也是比较丰富的，假如平常习惯性吃，是能够 对贫血具备防止功效的，牛肝和西兰花较为普遍的作法便是猪肝菠菜汤，做起来不但简易，并且牛肝吃起来滑溜嫩嫩，口味也是很好的， 但是在做猪肝菠菜汤时需要把握制做小技巧，那样做起来的猪肝菠菜汤来美味。

猪肝菠菜汤小技巧

第一、因为牛肝的腥臊味较重，因此先要放进开水中烫去臭味，再入锅烹制成汤。可是因为牛肝久煮非常容易老，烫时间不适合太长，与西兰花熬汤的时间也不适合长。

第二、在制作过程中，建议用清老母鸡汤或龙骨汤做高汤，可让汤味更为美味，西兰花和牛肝也更进味。

第三、牛肝很合适贫血、电脑上工作人员和爱饮酒的人服用，因其胆固醇成分较高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病病人要少食。

猪肝菠菜汤的营养成分

最先，西兰花是各种蔬菜水果中营养成分首屈一指的，西兰花带有丰富多彩的维他命和营养元素，常吃菠菜不但能补充身体所需营养成分还能提升身体的免疫能力。

次之，牛肝想来大家都吃过，牛肝和西兰花一样，都含有了维生素D和铁、钾。常吃牛肝能具有防止缺铁性贫血的功效。

其次，秋季天气干燥，非常容易会出现口角炎或是皮肤起皮，此刻吃猪肝菠菜汤有明显的改进!

猪肝菠菜汤的作法一

原材料：西兰花、牛肝

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作法：

1、牛肝一整块放到冷水里泡1个钟头，随后切片状，放入生姜片、盐、油、酒翻拌;

2、锅中烧4~5碗冷水，水开后，放入洗干净的西兰花;

3、火灾烧开，用筷子压一下，让所有西兰花都浸在水里;

4、西兰花断生后，倒入腌好的牛肝，开启盖子煮至牛肝掉色，夹起来牛肝，翻过来，再煮至掉色后再煮3~5分钟，加盐调料就可以。

菠菜猪肝汤作法二

原材料：牛肝(250克)、西兰花(150克)、姜(3片)、清老母鸡汤(1碗)

调味品：油(2汤勺)、盐(1/3汤勺)、米酒(1/2汤勺)、浓缩鸡汁(1/3汤勺)

作法：

1、牛肝清洗拭干水，用刀割成片状。

2、西兰花除去根处，清洗后从正中间切半;姜去皮切成丝。

3、将牛肝片放进开水汆烫10秒，除去鲜血，捞出控干水备用。

4、烧开2汤勺油，进行爆香姜片，引入1碗清老母鸡汤和1碗冷水，添加1/3汤勺盐、1/2汤勺米酒、1/3汤勺浓缩鸡汁搅拌火灾烧开。

5、放进西兰花翻拌以低火烧开，再倒进牛肝片搅拌，便可出锅。